Projekt jest współfinansowany przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego oraz ze środków budżetu
państwa w ramach Funduszu Małych Projektów Polska – Saksonia 2021-2027
Das Projekt wird durch die Europäische Union aus den Mitteln des Europäischen Fonds für Regionale Entwicklung und den Mitteln des
Staatshaushalts im Rahmen des Kleinprojektefonds Polen – Sachsen 2021-2027 mitfinanziert
Browar w Görlitz to pasjonujące przedsięwzięcie, które zrodziło się z głębokiej miłości do piwa oraz wiedzy zdobytej przez właścicieli w dziedzinie piwowarstwa i zarządzania. Właściciel browaru rozpoczął swoją piwowarską drogę w latach 2010–2012, kiedy to zdobywał fach w piwowarstwie, a następnie uzyskał tytuł mistrza piwowarskiego. Kolejnym krokiem była decyzja o podjęciu studiów z zakresu zarządzania (BWL), co pozwoliło mu na zdobycie szerokiego wachlarza umiejętności niezbędnych do prowadzenia własnej działalności. Jego żona, sommelier piwny w tym samym zakresie, również wniosła ogromną wartość do tego przedsięwzięcia, mając głębokie i osobiste związki z piwem. Dorastając w Witzau, regionie Tränkisch, miała styczność z piwem od najmłodszych lat, co miało wpływ na jej wyjątkowy stosunek do tego napoju.
Chociaż od zawsze lubił piwo i uczynił z niego swój zawód, pomysł na założenie browaru zrodził się naturalnie, gdy postanowili stworzyć coś wyjątkowego w Görlitz. Początkowo planowali produkować piwo butelkowane i sprzedawać je na rynku, ale z czasem ich plany ewoluowały, a idea stworzenia miejsca, które łączyłoby pasję do piwa z rzemieślniczą produkcją i przyjemną atmosferą, stała się rzeczywistością. Ludzie z Görlitz zaczęli szukać miejsca, gdzie mogliby pić piwo, cieszyć się czasem spędzonym w gronie przyjaciół w miłej atmosferze. W odpowiedzi na tę potrzebę, powstał lokal, który przypomina mały, przytulny salon, w którym można rozkoszować się piwem i spędzać czas w niezobowiązującej atmosferze.
Browar ten ma głębokie korzenie w historii piwa w Görlitz, gdzie przed 1869 rokiem istniało aż 130 browarów, które jednak zniknęły z powodu licznych pożarów. Od tego czasu przez wiele lat miasto miało tylko jeden browar – Landsgrund. W ostatnich latach jednak w Görlitz pojawiły się nowe, małe browary, które, podobnie jak ten, stawiają na rzemieślniczą produkcję. W przeciwieństwie do dużych browarów, które produkują masowe ilości piwa, browar w Görlitz koncentruje się na intensywności smaku i rzemieślniczym podejściu do produkcji. Dzięki temu piwa, które są wytwarzane w tym browarze, charakteryzują się wyjątkowym smakiem, który wyróżnia je na tle masowych produktów dostępnych na rynku.
W browarze w Görlitz produkcja piwa odbywa się w sposób ręczny, z minimalnym użyciem nowoczesnych technologii. Oprócz małej pompy i mieszadła, wszystko odbywa się w sposób tradycyjny, co pozwala zachować pełną kontrolę nad jakością piwa. Produkcja odbywa się w małych partiach, co daje możliwość eksperymentowania i tworzenia nowych, unikalnych wariantów piwa. Im mniejszy browar, tym piwo jest bardziej intensywne, a proces produkcji pozwala na wyeksponowanie pełni smaku, czego nie można uzyskać w dużych zakładach piwowarskich, gdzie produkcja opiera się na standaryzacji smaku.
Browar w Görlitz nie boi się również eksperymentować z nowymi stylami piwa, wprowadzając innowacje oparte na tradycyjnych recepturach. Przykładem tego jest piwo miesiąca – Altbier, które pochodzi z Nadrenii Północnej-Westfalii. Zostało ono zmodyfikowane, aby uzyskać jeszcze głębszy smak, z dodatkiem wędzonego słodu oraz chmielu o subtelnym aromacie mandarynki. Takie podejście pozwala nie tylko na odkrywanie nowych smaków, ale także na ciągłe tworzenie czegoś wyjątkowego z piwnej tradycji. Dodatkowo, piwo składa się z tylko czterech głównych składników, które w odpowiednich proporcjach i kombinacjach dają niemal nieskończoną liczbę wariantów, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi rodzajami piwa.
Browar zlokalizowany przy ulicy Neiße w Görlitz, zaledwie 80 metrów od granicy z Polską, stał się popularnym miejscem nie tylko dla lokalnych mieszkańców, ale także dla wielu gości z Polski. Dzięki swojej wyjątkowej ofercie i atmosferze, browar przyciąga miłośników piwa z Wrocławia, a nawet głębszych regionów Polski. Polscy goście z przyjemnością przekraczają granicę, by spróbować piw rzemieślniczych, które są wytwarzane z pasją i dbałością o każdy detal. Wizyta w tym browarze to niezapomniane doświadczenie, które łączy tradycję piwowarską z nowoczesnym podejściem do produkcji piwa, oferując wyjątkowy smak, którego nie można znaleźć w masowych browarach.
Kontakt:
Die Bierblume
Neißstraße 8
02826 Görlitz
Tel.03581 / 66 7 33 13
E-Mail: bier-erleben@web.de
Website: bierblume-goerlitz.de
Die Bierblume in Görlitz ist ein leidenschaftliches Projekt, das aus tiefer Liebe zum Bier und fundierten Kenntnissen im Brauwesen und in der Betriebswirtschaft entstand. Der Gründer des Brauhauses begann seinen Weg als Brauer in den Jahren 2010 bis 2012, erlernte das Handwerk von Grund auf und erlangte den Titel des Braumeisters. Der nächste Schritt war ein Studium der Betriebswirtschaftslehre, das ihm ein breites Spektrum an Fähigkeiten vermittelte, die für die erfolgreiche Führung eines eigenen Unternehmens unerlässlich sind. Auch seine Frau, Biersommelière und ebenso eng mit dem Brauwesen verbunden, bereichert das Projekt maßgeblich. Aufgewachsen in Witzau, einer Region mit einer langen Biertradition, entwickelte sie bereits früh eine persönliche Beziehung zu diesem Getränk.
Auch wenn Bier schon immer seine Leidenschaft war und er daraus seinen Beruf gemacht hat, entstand die Idee zur Gründung einer eigenen Brauerei ganz natürlich – aus dem Wunsch, in Görlitz etwas Besonderes zu schaffen. Ursprünglich war geplant, Flaschenbier herzustellen und zu vertreiben, doch mit der Zeit entwickelte sich daraus die Vision eines Ortes, an dem Bierleidenschaft, handwerkliche Herstellung und gemütliche Atmosphäre aufeinandertreffen. Die Menschen in Görlitz suchten nach einem Ort, an dem sie gutes Bier genießen und gemeinsam Zeit in entspannter Umgebung verbringen konnten. Die Antwort darauf war ein kleiner, wohnzimmerähnlicher Gastraum, der genau diese Wünsche erfüllt.
Die Brauerei knüpft an die lange Bietradition von Görlitz an – vor dem Jahr 1869 gab es hier über 130 Brauereien, die jedoch durch zahlreiche Brände verschwanden. Über viele Jahrzehnte existierte nur noch eine Brauerei: Landskron. Doch inzwischen gibt es eine neue Generation kleiner, handwerklicher Brauereien – darunter auch die Bierblume –, die bewusst auf Qualität und Geschmack setzen. Anders als große Industriebrauereien, die Bier in Massen produzieren, konzentriert sich die Bierblume auf intensive Aromen und traditionelle Herstellung. Das Ergebnis: Biere mit Charakter und Tiefe, die sich deutlich von den Massenprodukten abheben.
In der Bierblume wird das Bier weitgehend von Hand gebraut, mit minimalem Einsatz moderner Technologie. Abgesehen von einer kleinen Pumpe und einem Rührwerk erfolgt der gesamte Brauprozess auf traditionelle Weise. Gebraut wird in kleinen Chargen, was Raum für Kreativität und neue Geschmacksrichtungen lässt. Je kleiner die Brauerei, desto intensiver das Bier – so lässt sich das volle Aroma herausarbeiten, was in standardisierten Großbrauereien kaum möglich ist.
Die Bierblume scheut sich nicht, mit neuen Bierstilen zu experimentieren und Innovation mit Tradition zu verbinden. Ein Beispiel dafür ist das „Bier des Monats“ – ein Altbier nach rheinischer Art, das mit geräuchertem Malz und Mandarin-Hopfen neu interpretiert wurde. So entstehen besondere Biere, die überraschen und begeistern. Die Grundlage bleibt dabei stets klassisch: nur vier Zutaten – Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Doch durch ihre Kombination in verschiedensten Variationen ergeben sich nahezu unendliche Möglichkeiten.
Die Brauerei an der Neißstraße in Görlitz, nur 80 Meter von der polnischen Grenze entfernt, ist nicht nur bei Einheimischen beliebt, sondern zieht auch viele Besucher aus Polen an. Dank ihrer besonderen Bierauswahl und der gemütlichen Atmosphäre kommen regelmäßig Gäste aus Breslau und anderen Teilen Polens, um die handwerklich gebrauten Biere zu genießen. Die Besucher überqueren gerne die Grenze, um ein Bier zu erleben, das mit Hingabe und Liebe zum Detail gebraut wurde. Ein Besuch in der Bierblume ist ein unvergessliches Erlebnis – eine Verbindung aus Brautradition und moderner Bierkultur, mit Geschmackserlebnissen, die man in Großbrauereien vergeblich sucht.
Kontakt:
Die Bierblume
Neißstraße 8
02826 Görlitz
Telefon: 03581 / 66 7 33 13
E-Mail: bier-erleben@web.de
Webseite: www.bierblume-goerlitz.de
